口感好的潮州腐乳餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

腐乳餅餡的製作：1、把糯米焗熟後用磨磨成幼粉，這些粉稱之爲糕粉;把花生仁炒香，碾幼粒;芝麻炒香;白豬肉先用白糖醃過，然後切成幼丁。

2、把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆裏，加入蒜頭茸、整塊的南乳，調入適量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入適量的花生油(或豬油)，攪拌均勻，便成爲腐乳餅的餡。

腐乳餅皮的製作：1、麪粉加入適量蘇打，食用純鹼，用密篩篩過，然後加入油、糖油(糖油即是將白糖放入鍋中，加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成。

2、把製成的皮包上餡料後，用餅印印成形，餅面再刷上蛋漿，入焗爐約焗5分鐘即成。