菜譜 伊凡土司的做法 麥香味十足的伊凡土司 伊凡土司怎麼做 來源:飄香吧 6.58K 食材明細液種材料A高粉 (212克)水 (100克)即發乾酵母 (1.5克)輔料鹽 (6克)細砂糖 (30克)奶粉 (15克)即發乾酵母 (3.5克)無鹽黃油 (30克)主麪糰材料B高粉 (328克)全蛋液 (50克)亞麻籽粉 (20克)清淡 (口味)烤 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)伊凡土司的做法步驟1、液種做法:將材料A混合均勻,室溫下蓋保鮮膜發酵一小時,過後放入冰箱冷藏一晚;2、第二天,從冰箱取出液種,麪糰有所膨脹,但沒有2倍大;無需回溫,直接與材料B中除黃油外的所有材料混合,攪拌均勻,15分鐘後加入黃油,直至麪糰能拉出薄膜;最後加入亞麻籽粉,收圓,入盆中發酵;3、一發在室溫下60分鐘左右,取出麪糰,排氣、壓扁、翻面,入盆中再次發酵至正常;取出發酵好的麪糰,直接分割6份、滾圓,蓋保鮮膜醒發30分鐘,一次擀捲入土司模具中,進行二發;4、二發約60分鐘,麪糰表面刷蛋液,入預熱190度的烤箱中,下層,先烤10-15分鐘,蓋錫紙,溫度調至180度,繼續考30分鐘,5、到時取出放烤架晾涼; 伊凡土司怎麼做好吃 伊凡土司的做法步驟 伊凡 麥香味十足的伊凡土司 土司 味十足 伊凡土司怎麼做 伊凡土司 伊凡土司的家常做法 伊凡土司的最正宗做法 伊凡土司的做法