自制伊凡麪包怎麼做美味好吃

伊凡麪包是一款非常清新鬆軟的麪包，它是指將水和粉以1:1的比例,加入少量酵母拌勻經長時間預先發酵好再與其它材料混合的一種做法。它含油量低，低糖，對於健康非常有益，而且色香味俱全，老少皆宜。不管是當做早晚餐，還是飯後零食，都是非常好的選擇，健康又營養。

主料

輔料

具體步驟

1. 提前一天把液種的材料做好，高筋粉加水攪拌，最後放入乾酵母，一起攪拌粘稠。室溫發酵1—2小時後，放冰箱冷藏一晚，第二天使用時已經非常粘了。（我是一直放在陽臺上發酵，最後都差點忘了，不過，應該沒有關係的，呵呵~）

2.放入除黃油以外所有的材料，麪包機和麪20分鐘後，再放入13g黃油。第二次啓動麪包機和麪功能，至完全階段。判斷是否出膜，不一定非要套在手上形成“手套膜”，只要做到薄、不易破、破洞口邊緣光滑即可。

和麪步驟介紹後，進入一發狀態，35度的環境，發酵1小時，基本上已經能發到這麼高了。個人感覺一發很重要，如果發不好會影響麪包最後的高度。

用手戳一個小洞，不會馬上回彈，且洞口光滑維持原狀，即一發過程完成了。

一發結束後，麪糰從桶內拿出，排氣，分割，醒發（15分鐘）。醒發時一定要蓋上蓋子或者鋪上保鮮膜，防止水分的流失。

整形入模，進入二發階段。待麪糰發酵至8分滿時，整個發酵過程全部結束。表面刷上蛋液，烤箱150度，35~40分鐘。前期要注意表面的顏色，上色後用錫紙蓋上。

烤好後倒入烤架上晾涼