白菜豬肝湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.61W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
豬肝 :200白菜 :一棵
輔料
豬油 :適量白胡椒粉 :適量
鹽 :適量
蔥花 :適量
薑絲 :適量
料酒 :適量
番薯澱粉 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 洗乾淨的白菜和豬肝。豬肝可以先放在花椒水裏泡一下。
2. 豬肝切片,裏面碼料酒、鹽,再碼少量溼澱粉備用。澱粉的量和水的把握要注意,太乾和太稀都會影響品質。
3. 鍋裏燒水,加薑絲、一小勺豬油煮開。
4. 白菜不需要用刀切,隨意扭斷,放入沸水中。調鹽、白胡椒粉。
5. 等水再次沸騰,逐片放入碼好味的豬肝。整道菜的關鍵就在這裏,下豬肝的時候關小火,等豬肝全部放下去之後再轉大火,觀察豬肝顏色轉變,立馬關火,不要猶豫,否則豬肝會煮老。
6. 準備一個湯鉢,鉢底放蔥花和少量雞精,煮好的豬肝湯倒進去,趕緊趁熱享用吧。