鮮香菠蘿炒飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器；青紅椒、切1CM大小的丁

2. 鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟

3. 鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒

4. 加入香米飯，炒勻；往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味；將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。

烹飪技巧

一、香米應蒸得稍幹一些，這樣製成的炒飯才好吃；二、有過敏史的孩子最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。