泰式鮮蝦咖喱菠蘿飯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.18W
準備時間:15分鐘 烹飪時間:25分鐘泰國菜一直都比較喜歡吃,口味比較偏甜酸辣。總體來講不會那麼的刺激。而其中經典的一道菜絕對就是這個咖喱菠蘿飯了。咖喱菠蘿飯是以米飯、咖喱粉、菠蘿、玉米、豌豆、黃瓜、火腿腸、雞蛋爲主要材料,再輔以咖喱製作而成。總體口味偏甜。非常美味哦。
主料
鮮蝦 : 8只甜玉米粒 : 50g
菠蘿 :半個
胡蘿蔔 :半根
青豆 : 50g
熟米飯 :1碗
輔料
玉米油 : 25g鹽 :3
油咖喱 :30
蔥花 :5
料酒 :適量
具體步驟
準備所有原料,青豆我用新鮮的這種,自己剝,冷凍的那種怕有色素。蝦去皮,去蝦腸,用鹽和料酒醃製一下,這樣更入味。胡蘿蔔切小丁
菠蘿從中間縱向剖開,取半個,像這樣在菠蘿中間畫格,便於取出果肉。取出的菠蘿肉用鹽水泡一下,切丁備用
油鍋燒熱,下油,先把蝦仁煸炒一下,取出
鍋中留底油,下蔥花、胡蘿蔔煸炒。胡蘿蔔不是很容易熟,所以先下鍋
然後下青豆、甜玉米粒、菠蘿丁,翻炒
加入熟米飯,翻炒,同時打散米飯,是飯粒沒有粘連。
加入油咖喱,蝦仁,加鹽,翻炒均勻,出鍋。
米飯盛入菠蘿中,擺盤,香噴噴的泰式鮮蝦咖喱飯就做好了,盛在菠蘿裏能聞到菠蘿的香,混着咖喱的味道,真是美妙。
1、炒飯的米飯最好是剩飯,剛做好的新米飯差一點,做炒飯的米飯要偏硬一點,才能達到粒粒分明。咖喱也不適合胃不好的人吃。所以胃不好儘量少吃炒飯。2、菠蘿丁放幾小塊就行,否則成酸甜口的就不好吃了。當然如果喜歡,可以多放。鹽別放多,油咖喱裏面含少量鹽。