好吃的酸奶蒸蛋糕怎麼做美味好吃

家裏正好剩了一瓶大瓶的酸奶，想着不如做個酸奶蒸蛋糕好了。家裏沒有烤箱，而蒸蛋糕恰好不用用到烤箱，多方便呀。做蛋糕最重要的是蛋白打發的狀態，要看好，如果它在攪蛋器上呈水滴形狀又不會往下滴，這種就是最佳狀態了，蛋白的口感影響到蛋糕的口感，所以要特別注意。

主料

輔料

具體步驟

雞蛋分離蛋清、蛋黃

蛋黃中加入酸奶

攪拌均勻成蛋黃糊

篩入低粉

攪拌均勻成蛋黃麪糊

蛋白分三次加入白糖打至乾性發泡

取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中

刮刀從下往下切拌

再取三分之一蛋白糊加入

稍微切拌，不必拌勻，倒回蛋白糊盆中

繼續切拌均勻，成蛋糕麪糊

裝入6寸蛋糕模中

震出大汽泡，蓋保鮮膜入蒸鍋

大火上氣後轉中火30分鐘出爐後倒扣放涼即可