美味的酸奶蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料，稱重。

2.雞蛋回溫，蛋清蛋黃分離乾淨。

3.蛋黃加入酸奶，拌勻。

4.篩入低粉。

5.拌勻至細膩無顆粒狀態。

6.蛋清滴入白醋。打蛋器出場。

7.白糖分三次加入，高速攪打。

8.打至硬性發泡，可以拉出小三角就行。

9.三分之一的蛋白糊倒入蛋黃糊中，拌勻後的蛋黃糊倒入剩下的三分之二蛋白糊內，用上下翻動的手法拌勻。倒入模具。此時，可以開始預熱烤箱了，170度，五分鐘。

10.放桌子上輕震模具，排出大氣泡。模具外面包裹好錫紙。放入預熱好的烤箱，烤箱最下層放入80度熱水，八分滿，模具置於烤架上。170度，25分鐘，150度，40分鐘。

11.牙籤插入無粘粘物就是熟了，倒扣放涼，脫模。

烹飪技巧

無