美味的水煮牛肉的家常做法怎麼做美味好吃

牛肉都有很多種做法，無論哪種都是一道美味，而這道菜讓牛肉本身的味道發揮到極致，香氣撲鼻，令人口齒生津，所以夏天來一道美味的水煮牛肉絕對特別開胃下飯，水煮牛肉的家常做法簡單，營養既豐富又美味，深受老少的歡迎，喜歡的朋友可以嘗試一下，絕對是個正確的選擇。

主料

輔料

具體步驟

牛裏脊肉去掉筋膜，切2分厚的片。

用15克生粉加少許水泡水澱粉，與鹽、料酒一起將牛肉片抓勻，靜置兩小時以上，這樣才能起到軟化牛肉纖維組織的作用，使牛肉口感更細嫩。

接下來準備各種調料，經典水煮牛肉的做法是要加些醪糟汁的，可以提鮮、提香、去腥。

窩筍切片，蒜苗切寸段，留下一棵粗些的蒜苗裝盤用

鍋下油將窩筍和蒜苗炒至斷生，加少許鹽調味盛入碗中“墊底”。

清鍋後中火下油炒香花椒粒

爆香姜未、蒜未，下郫縣豆瓣炒出紅油。

加鮮湯燒開，沒有鮮湯加水也行，足夠沒過牛肉的量就可以了。然後加入醪糟汁、鹽和生抽調好味。

逐片放入牛肉泡熟。

牛肉撈出擺在“墊底”上。盛入適量的原湯。

撒上花椒粉、蒜苗切片、乾紅椒碎和整條幹紅椒，燒開一些熱油澆在上面。

用香菜葉裝點一下，開吃。