仿鵝肝醬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 輔料製作百里香，迷迭香，蒜，用幹鍋煸香。加入酒，大火去酒精，再用小火取味。最後過濾，保留液體待用。

2. 鴨肝，雞肝 去筋膜，將其回到室溫待用。(肝臟類總2kg）黃油室溫融化，只取油脂待用。（黃油 7*445g）雞蛋去蛋黃。（蛋白可用於其它途徑。護膚，蛋糕...)（7個雞蛋）

3. 肝臟加輔料酒 使用攪拌機完全攪拌成液體。不能停止攪拌同時慢慢加入黃油。正常鹽巴調味。過濾以上的《混合物》待用。

4. 調整烤箱的溫度：110°模具鋪上可進微波爐的保險膜，再倒入《混合物》。輕輕將《混合物》內的空氣請出來。將模具放入大的器具，在倒入溫水（溫水的量是要到模具的一半以上）。進烤箱烘製30-45分鐘。在烘製時間內，要保證不能溫度過高。特別注意： 《混合物》的溫度要在63°以上80°以下。這樣才能保證食品的安全，食材的美味（鵝肝醬的香濃，滑潤）

5. 烤好的混合物冷卻，進冰箱冷藏，即可。

6. 肝醬切片沙拉 鹽 藍莓醬榛子麪包 擺盤。