自制川貝母蒸梨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

準備材料。

川貝泡洗乾淨用紙巾吸乾水份，這樣容易碾磨成粉而不粘團 。

放在小碗裏碾磨碎，也可用廚房攪拌機打磨，或者直接讓藥店幫忙碾磨成粉。

雪梨洗淨去皮，去掉頂部約1/5的部分，用小刀挖去梨核，注意不要挖透底部。再用小勺挖乾淨雪梨芯，還是要注意不要挖透雪梨底部。

.爲了蒸出的雪梨好看，用小刀將雪梨頂部整理波浪狀。

加入10克冰糖7、2克川貝粉、入2克枸杞。

將雪梨放入燉盅內，用小勺在梨內加入少許涼開水，約梨的一半就可以，蒸的時候還會滲出部分水份。 蓋好燉盅蓋，上鍋蒸1.5小時，也可以把雪梨切成塊，加配料後用高壓鍋煮半小時。

川貝燉雪梨，化痰止咳潤肺，緩解秋燥。蒸熟的梨和川貝要趁熱吃，一次吃一隻。

烹飪技巧

1.川貝要選大小均勻的，比黃豆稍小一點，顏色爲乳黃色，建議到大藥房購買，最好壓成粉末。2.梨的選擇很有講究，要選黃色的，不選青色的（青色的澀嘴，煮的時候不容易爛），多采用雪梨，用香梨、鴨梨、碭山梨、貢梨均可。