常吃不膩的泡菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.最主要的材料：大白菜

2.大白菜去掉老幫，洗乾淨，一切兩半，撒鹽醃一夜。醃好的白菜會變軟，也會出些水，放入清水中洗掉鹽，瀝乾水分備用

3.糯米粉1:10的比例加入清水，攪拌均勻，小火慢慢熬煮開，煮好後有些像藕粉似的糊狀，放涼備用

4.接下來調醬料：該剝皮的剝皮，該打皮的打皮，用磨茸器分別磨成茸茸（也可以用料理機來處理的，家裏的被我收起來了，懶得往外拿，只能純手工打製了），然後加入辣椒粉，魚露攪拌均勻，最後調入煮好的糯米粉糊調成糊狀即可

5.將調好的辣椒醬一層一層均勻的抹在每一片白菜葉上即可，因爲戴着手套抹辣椒醬所以沒法拍照，處理好的白菜放在容器裏常溫放1-2天，然後裝入保鮮盒放冰箱裏冷藏即可，5—6天后就能入味了

6.泡菜

烹飪技巧

椒粉最好用專門做泡菜的辣椒粉，不那麼辣。