簸箕炊怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.24W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘簸萁飯,是將米漿上鍋蒸成米皮,然後加上各種配菜捲起即成。做法特別簡單易學,有人說簸萁飯跟廣州的腸粉很像,但簸萁飯有一種獨一無二的吃法就是,在做好的簸萁飯上澆上剛做好的蔥油,香氣撲鼻,有一種獨特風味,是廣州腸粉或者其他沒有的味道。
主料
大米 :150g輔料
鹽 :適量青辣椒 :知量
生粉 :3湯匙
大蒜 :適量
花生油 :適量
具體步驟
1.大米提前3小時浸泡
2.放攪拌機攪拌成無顆粒的米槳
3.加生粉攪拌至與米槳完全混合
4.加半茶匙攪至溶化
5.蒸盤底掃一層油
6.把米槳倒入,上鍋蒸5分鐘,這個要看厚度,厚的話要增加蒸的時間
7.第一層蒸好後,在其表面掃一層花生油,再把米槳倒入又蒸幾分鐘,重複這個步驟直至米槳做完
8.蒜頭剁成蓉,青辣椒切圈,裝在碗裏,炒鍋加入花生油燒熱後淋入碗裏做成汁
9.蒸好的簸箕炊取出待涼,切塊
10.淋上醬汁即可
也可以加入芝麻、花生醬粘着吃。