自制韭菜雞蛋粉條包子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.南瓜一塊，去瓤去籽。

2.上鍋蒸熟。

3.將南瓜肉搗成泥。

4.酵母溫水化開。

5.麪粉放入南瓜泥中。加入酵母水和適量清水。

6.和成光滑的麪糰。室溫發酵至兩倍大。

7.韭菜摘洗乾淨，剁成碎末。

8.粉條浸泡半小時，鍋中放水，下入粉條。

9.焯熟後撈出。

10.粉條剁碎。

11.鍋中倒入油，燒至七成熱，放入打散的雞蛋，炒熟後用鏟子鏟成碎末。自然冷卻。

12.雞蛋、粉條、韭菜末放在一起。放入適量的鹽、醬油、五香粉調好味。

13.發酵好的麪糰，排氣，分成若干個均勻的劑子。滾圓。

14.擀成包子皮，中間厚一些。

15.取一張皮，放上餡，

16.向一個方向旋轉捏出褶，到中間收攏。

17.蒸鍋放上水，蒸籠籠屜上抹上少許油，防止粘鍋，將包好的包子均勻擺放。將水加熱一下，然後閉火，蓋上鍋蓋，利用水的熱氣二次發酵30分鐘。

18.再開火，開鍋後大火蒸15分鐘。

烹飪技巧

1：二次發酵時，將水加熱一下，用熱氣來二次發酵會發的更好。