自己做的小米糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.小米洗淨浸泡24小時。

2.用手指能把米粒碾開。

3.分離蛋白和蛋黃備用。

4.小米控幹水份，入料理機，入油先略打一下。

5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。

6.這是打好的米漿（看着好像挺漿了，可是後來糕做出來後，還是發現有小米粒，應該還要多打一下）。

7.4個蛋白分次加入全部的糖打至溼性發泡。

8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。

9.上下翻拌均勻後，再挖1/3打好的蛋白入內，再次翻拌均勻。

10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。

11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內、抹平表面，震出大氣泡插電。

12.按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵後保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’後保溫約25分鐘。

13.揭油紙時不夠小心，粘掉了一塊皮~~ 但是還是很漂醇啊。

14.看內在—— 這糕就倆字：輕盈，一直抖啊抖啊抖。

15.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋後，再翻轉一面扣回鍋內，利用鍋內的餘溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！

烹飪技巧

電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋後，再翻轉一面扣回鍋內，利用鍋內的餘溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！