香菇燉豆腐的做法 - 香菇燉豆腐怎麼做

“香菇和豆腐是家常又有營養的食材，家裏人也很喜歡吃，經常會把它們燉在一起，香菇特有的香味，使菜餚更加好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇燉豆腐的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、水豆腐劃小塊，約2、3釐米左右大小就可以。水豆腐是我們這個地方的叫法，其它地方可能叫北豆腐。

• 3、香菇清洗乾淨，切片備用。

• 4、八角的，和薑片蔥花一起下鍋，炒出香味。

• 5、倒入香菇片，不斷翻炒，炒到變色就可以放佐料了。

• 6、加鹽，炒一下入味。

• 7、倒入豆腐塊。

• 8、加適量老抽和生抽，用勺子慢慢推動豆腐塊，使它們上色。千萬不要翻動豆腐，很容易讓豆腐碎成小塊。

• 9、加沒過豆腐的水，稍多一點的水，大火煮開轉中火或者中小火咕嘟十分八分鐘的，待湯汁漸少，就可以撒蔥花或者其它的點綴一下，就出鍋了。

• 10、香菇煮的湯稍稍有點濃稠，所以沒有勾芡，只切了幾刀彩椒點綴了一下。

小竅門

1、多放點八角和薑片，做出來會更香。
2、豆腐不要翻炒，容易碎。