「首發」孔雀開屏魚怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.95W
主料
武昌魚 ：1條輔料
鹽 ：適量胡椒粉 ：適量
薑片 ：適量
辣椒 ：適量
豉油 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
大蔥 ：適量
具體步驟
1.這是剛剛買回來的扁魚，我們這叫武昌魚。買的魚只讓賣魚的去鱗，不要開膛破肚。第一步，掐頭去尾。用刀切掉頭和尾。
2.然後去掉腮，內臟。內臟從前面扣出來。要保持魚肚子的完整。
3.從背部切開，保持魚肚子上能連接。
4.一片一片的切，厚點薄點沒事，因爲都是新手。只要不是差距很大就行。這是切一半的時候
5.切完了。我切的厚薄也不均勻。
6.展開就有點雛形了。
7.切完了就把魚醃製一下。少加點鹽，因爲一會還要放豉油，豉油裏面含鹽。醃製當料酒，胡椒粉，少來點鹽。別的不需要。
8.醃製七八分鐘，等待一會。
9.開始蒸魚，盤子底底鋪叢片薑片。
10.把醃製好的魚放盤子裏。
11.就像美女打扮一樣，給魚也要打扮好整理好。這樣就漂亮啦。
12.把魚頭放中間。
13.魚尾放在魚頭下面。
14.鍋裏水開了再把魚放進 去蒸。放早了有腥味
15.蒸七八分鐘就可以。蒸完魚要把盤子裏面得水倒出來。這是剛蒸完得魚。
16.準備小的青紅尖椒。
17.辣椒這樣切。
18.山東大蔥。
19.蔥姜撇末。
20.剛纔是給魚打扮，現在是給魚化妝時間。把青紅椒擺上。如圖，這個不用多解釋了吧。
21.蔥姜撒在中間。
22.淋上蒸魚豉油。
23.豉油事這個樣子的。
24.鍋內放油，等油微微冒煙的時候澆在蔥薑末上。
25.淋完油可以上桌啦，大功告成。
魚選擇扁一些的武昌魚，當然也可以選擇自己喜歡的適合做清蒸的其他鯿魚。醃製時候的鹽只要一點點即可。
