家庭版辣燜羊腿肉怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
大蒜 ：5瓣
白蘿蔔 ：半根
桂皮 ：1小塊
胡蘿蔔 ：1根
甘草 ：1小塊
草果 ：1個
枸杞 ：適量
香葉 ：2片
花椒 ：20顆
八角 ：2顆
幹辣椒 ：20顆
輔料
料酒 ：1大勺油 ：適量
米醋 ：1小勺
老抽 ：1大勺
風味豆豉醬 ：4大勺
姜 ：1塊
生抽 ：2大勺
白糖 ：1小勺
水 ：適量
大蔥 ：1節
1. 將羊腿肉沖洗乾淨，切成3cm大小的塊。（可讓超市的人代勞）
2. 鍋中倒入清水，大火燒至沸騰後，將羊肉塊放入水中，焯水約2分鐘。撇掉血沫子，撈出羊肉，衝淨。
3. 鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入蒜，蔥，薑片和幹辣椒，炒出香味後，倒入羊肉塊翻炒，淋入料酒，再放入豆豉醬，老抽，生抽，米醋和白糖
4. 炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色後，加入開水。水高要高於肉面高度的5cm左右。
5. 連湯帶肉，換一個湯鍋。大火加熱至湯滾沸後，用勺子撇去浮沫，放入調料包
6. 一小時後，放入蘿蔔塊，不用蓋蓋子，繼續燉15分鐘即可。如果覺得不夠鹹，可加入少量的鹽調味
