春節吉祥菜之恭喜發財「髮菜湯」怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 幹魷魚用清水泡發；

2. 魷魚泡軟後清洗乾淨，切條備用；

3. 墨魚丸沖洗乾淨瀝乾，蔥洗淨切段；

4. 湯鍋中裝適量的清水，放火上燒開；

5. 水開後，將魷魚條放入鍋中煮；

6. 中火將魷魚煮開後，轉小火繼續煮上20分鐘；

7. 魷魚煮出味後，調回中火，將墨魚丸放入鍋中煮；

8. 墨魚丸煮熟後，將髮菜放入鍋中；

9. 調入少許鹽，淋入少許油，撒上蔥段即可關火。

烹飪技巧

1.幹魷魚用水泡發至微軟即可；2.煮魷魚的過程最好蓋上蓋子；3.老人教授髮菜下鍋前不需水洗和浸泡，我不放心還是用水沖洗過髮菜；4.髮菜特易熟，下鍋基本就好；5.髮菜和幹魷魚均帶有一定的鹹味，調鹽要比平時煮湯少些。