酥魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 殺好的鯽魚清洗乾淨，控幹水分。

2. 炒鍋燒熱,少放些油，將魚一條條地煎.我怕沾鍋，所以在魚身上拍了些乾麪粉，這樣煎出來魚形完整好看。

3. 將煎好的魚放在高壓鍋裏，放薑片，蒜頭,大料,雞精，再加入鹽，生抽，老抽，料酒，一點點糖。最關鍵的地方到了，要多多.......地放醋!?不要擔心味道太酸，醋有助於魚刺酥軟的。我說不太準到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟地往裏倒的。

4. 加上水後蓋上蓋子，加閥，起了氣後十分鐘左右轉小火壓着吧~~~~~壓它四十分鐘或一個小時就酥爛了。

5. 貼士：酥魚不要剛做好就開啟鍋往外夾，還是熱的時候容易碎。一定要等酥魚晾涼了以後往外拿,這樣就能成形了。