美味的油燜春筍的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

春筍剝去殼，洗淨，對剖開，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀將筍拍鬆，然後切成段

子放油燒熱（油要比平時燒菜多點），下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點焦色出現時，放少許料酒，加糖（要多點哦），老抽翻炒均勻，然後稍微加點水，把火調至中火。

蓋上鍋蓋，燜煮五分鐘左右，開蓋轉大火收汁，待湯汁收濃時加少許雞精，出鍋。(要不要加鹽視自己口味決定)

做油燜春筍用到的筍，最好選用矮，肥，嫩的春筍，挑選的時候，用指甲掐下筍的根部，很容易掐進去的是嫩的。還有看筍殼的顏色，深色帶花紋，表面溼潤的爲好。不要買那種長長的，帶有綠色的筍，這樣的往往裏面已經較空，長過頭不嫩了。