我的脆辣榨菜絲怎麼做美味好吃

在吃慣了大魚大肉的時代，好多人都把喜好轉移到了小鹹菜的身上，榨菜是小鹹菜的主要材料，脆辣榨菜絲這道下飯菜是讓人聽起來就流口水，榨菜口感清脆，具有特殊的鹹味和鮮味，它含有蛋白質、礦物質等有益的成分，榨菜搭配辣椒醃製成可口的小鹹菜，是下飯的必備。

主料

輔料

具體步驟

準備好新鮮的榨菜

榨菜洗淨，切0.5cm厚片，在太陽下曬兩天

收幹水分的榨菜，仔細用乾淨的溼毛巾反覆擦淨

切成筷子粗細的條，加上鹽，伴勻

用手反覆揉捏至榨菜柔軟溼潤，靜置半小時

乾紅椒和辣椒粉混合，生薑蒜瓣用攪拌機打成泥，倒入辣椒中，加入鹽混合均勻

混合好的辣椒醬倒入榨菜中，充分攪拌均勻，靜置半小時

烹飪技巧

1、根據自己的喜好調節鹽的多少，鹽分略重一些更容易儲存。