好吃的芥末蝦球怎麼做美味好吃

芥末蝦球在餐館裏賣的好貴，自己試這做了一下，原來是如此的簡單。在家待客做一道芥末蝦球，可比起 那些家常的炒菜受歡迎多了，這道新鮮又美味的菜餚自然更被客人稱讚。芥末和香甜色拉醬的完美組合，加上油炸的蝦球，是一道老少皆宜的美食啊。

主料

輔料

具體步驟

室溫解凍，剝出蝦仁，背腹分別劃開，上下取除蝦線。置清水中用筷子邊抽打邊沖洗，控幹水分。加鹽和料酒抓勻，入冷藏醃製一小時。

炒鍋放三大勺油，大火燒至輕微冒煙轉中火，下蝦仁並用筷子迅速打散。

炸20秒鐘至蝦轉金黃，倒入漏勺控油。

沙拉醬和青芥辣拌勻。

蝦跟沙拉醬拌勻裝盤，擺放蔬果清口解油膩。

烹飪技巧

1，剝蝦仁時，蝦頭裏的紅油留下，可以燒豆腐或炒青菜，很提鮮。2，蝦入油鍋前，加一小勺涼油拌勻，可防止入鍋後粘連。非常非常有效。3，拌沙拉醬時，青芥辣一定要少加，拌勻後隨嘗隨加，防止過辣。