紅燒蘑菇酥肉的做法 紅燒蘑菇酥肉——自制酥肉 紅燒蘑菇酥肉怎麼做

“每當過年的時候，爸媽總是會炸很多酥肉，小時候的我們就守在廚房裏，眼睛跟拋了光一樣，晶亮亮地盯着一個個散發着濃濃香味的酥肉，而爸媽總是會在炸酥肉的空隙，用筷子夾起酥肉喂到我們嘴裏，那個時候特幸福...”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒蘑菇酥肉的做法步驟

• 1、備好食材，豬肉可提前切成肉末。

• 2、蘑菇洗淨，切成小丁，擠幹水分，備用。

• 3、蘑菇丁，同肉末，雞蛋，澱粉，生抽，老抽，香油，花椒油，蠔油，鹽，雞精，胡椒粉混合，攪拌均勻備用。如果過稀，就多加點澱粉，反之，則少加澱粉。

• 4、起油鍋，多到點油，油6成熟時，把拌勻的蘑菇肉餡放到鍋裏小火炸到兩面金黃。形狀隨意。我炸了8個形狀各異的肉餅O(∩_∩)O哈哈哈~。如果不怕油的朋友，現在就可以吃了，很香的哦~！

• 5、炸好的蘑菇肉餡餅，切塊備用。

• 6、鍋裏留底油，爆香蔥花，蒜末，加料酒。

• 7、加生抽，老抽，白糖、清水煮開。

• 8、把切好的肉餅，倒入鍋裏翻炒，煮至鍋裏收汁，調入鹽、雞精，起鍋裝盤即可。

小竅門

1、蘑菇可洗淨瀝乾水分再切丁。
2、不喜歡顏色太深，第七步就不要放老抽了。