炒肉絲 - 這是一道醬香味濃郁的下飯菜圖解

這是一道非常下飯的辣椒炒肉絲，所需主要食材有線椒和豬裏脊肉。將線椒和裏脊肉切絲，幹鍋下鍋煸炒辣椒絲，其目的是先將辣椒絲炒軟，撈出放晾還可以散發一些辣椒的味道，炒豬肉的時候一定要快速翻炒，這豬肉才能保持嫩滑多汁。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

線椒洗乾淨。

第二步

將線椒拍一下，再切成絲。

第三步

豬肉洗乾淨切絲。

第四步

香蔥切成小段。

第五步

豬肉加入水澱粉，食鹽。

第六步

攪拌均勻，醃製15分鐘。

第七步

調料汁，一勺甜麪醬，三勺清水，一勺白糖。

第八步

鍋裏不加油，放入辣椒絲煸炒至微軟，撈出備用。

第九步

鍋裏倒油，放入肉絲，用筷子快速的滑散。

第十步

肉絲變色以後加入調好的料汁，快速翻炒均勻。

第十一步

加入蔥末炒香。

第十二步

加入線椒翻炒，加一點醬油、水澱粉，翻炒均勻。

第十三步

出鍋裝盤。