開胃的辣炒肥腸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.青椒洗淨去籽後切片，洋蔥去老皮切成小塊。

2.熟肥腸小切段入熱水鍋焯水，去掉髒污後撈出備用。

3.起油鍋，油熱後放入花椒、薑絲爆香。

4.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。

5.倒入焯過水的豬肥腸，小火翻炒。

6.倒入切好的洋蔥青椒片，大火翻炒均勻至洋蔥稍微變色。

7.調入少許的醬油，提色。

烹飪技巧

1、豬肥腸切段後入熱水鍋焯水可去掉肥腸的髒污和部分油脂，口感油潤不膩。2、醬油放入量要少，防止洋蔥變黑，或不放醬油最好。