蛋糕粉除了做蛋糕還能否蒸發糕

能。蛋糕粉屬於低筋麪粉，而低筋麪粉吸水能力比較差，做出來的糕點鬆軟而且有氣泡，若用蛋糕粉做發糕，可以在蛋糕粉中加入少量的酵母粉，使蛋糕粉和酵母粉能夠充分發酵，此外，在攪拌的時候要加入較多的水分，保持發糕軟黏香糯的口感。