美味的辣椒炒肉絲怎麼做美味好吃

辣椒炒肉絲是一道家常菜，它主要用到辣椒和豬肉。辣椒有青有紅，品種多樣，常用的有菜椒和尖椒，菜椒辣味較淡，尖椒則是辣味很濃，特別是它的籽。在這裏兩種都可以用，主要還是看個人口味，要清淡點就拿菜椒，要重口味一點就拿尖椒。放了之後，辣味會滲入豬肉中，吃起來辣絲絲的，過癮。

主料

輔料

具體步驟

1.肉絲先用澱粉、料酒和蛋清醃製15分鐘

2.青椒洗淨切絲、圓白菜切小塊

3.熱鍋涼油下入肉絲快速滑散變白

4.烹入少許香醋，肉質會更嫩

5.烹入半湯匙老抽

6.生抽

7.放入青椒和圓白菜翻炒均勻

8.最後加入鹽和胡椒粉調味即可

烹飪技巧

1.肉絲炒的時候烹入少許香醋，肉質會更嫩

2.此菜宜快炒