好吃的家常版酸菜魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.7W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘酸菜魚一般是用草魚爲原料,加上一些常用的調味品和佐料,變可製作出難得的美味,酸菜魚起源於四川,是一道很經典的菜,酸辣爽口,其做法也有許多種,而家常版酸菜魚一般都是做法簡單,營養價值高而廣受人們喜愛,下面我們來介紹家常版酸菜魚的做法。
主料
草魚 :700金針菇 :100
酸菜魚佐料 :1袋
白豆腐 :2塊
輔料
料酒 :5老乾媽辣椒醬 :10
生抽 :10
蠔油 :5
剁椒 :5
香菜 :50
香蔥 :20
油 :15
鹽 :8
具體步驟
1.酸菜一袋
2.剁椒老乾媽辣椒醬
3.草魚洗淨,放鹽、生抽、蠔油、料酒攪拌均勻,醃製片刻
4.金針菇去根部,撕開洗淨
5.豆腐切片
6.香菜洗淨
7.香蔥洗淨切蔥花
8.熱鍋放油,放剁椒和老乾媽辣椒醬煸炒出紅油
9.放酸菜炒香
10.倒入八百毫升清水煮開
11.放草魚再次煮開
12.放豆腐煮一分鐘
13.放金針菇再煮一分鐘
14.撒蔥花,起鍋裝盤即可
1、魚提前醃製片刻煮出來更嫩,香菜起鍋了再放,不喜歡吃生的就煮一下再起鍋。