珍饈美味的燙蛋皮怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.紅薯粉250克倒入碗中

2.加入清水慢慢將粉和開

3.加入5個柴雞蛋

4.將雞蛋和紅薯粉充分和勻

5.鍋中放少許油，下入一勺粉液

6.迅速轉動鍋子至凝固後扣在玷板上

7.將攤好的蛋皮稍微放涼點兒後切成兩釐米寬的條

8.另起一鍋，放油下姜蒜末炒香，中西紅柿炒出紅湯，放點臘肉進去一起炒

9.加湯和鹽

10.煮開後放蛋皮

11.煮上二十秒左右加青菜、鹽和蔥花關火即可

烹飪技巧

1、衝粉的水量以沒過紅薯粉0.5CM的高度即可2、如果用不粘來做其實可以不放油直接烙，我就是第一次放了油，後來發現不放油一樣做，但前提是要用不粘鍋3、燙好的蛋皮不會粘在一起，所以放心把它們放一塊兒吧4、如果想味道更濃一些，可以在調粉的時候加入一些鹽5、煮制的時間不要太長，否則容易將蛋皮煮爛哈，燙一下即可