特色高麗菜鹹飯怎麼做美味好吃

衆所周知，鹹飯是閩南一帶的家常，有個別緻的雅稱做“古早味”。鹹飯包含各式各樣的海鮮和生蔬，據說加什麼蔬菜就名字就叫什麼鹹飯。臺灣的美食節目有介紹關於高麗菜鹹飯的具體做法，下面就讓我們根據這個節目來製作這一款特色鹹飯吧！

主料

輔料

具體步驟

首先清洗一下高麗菜的外表，然後撕成小塊，再次清洗乾淨。

蝦米和香菇提前泡好，香菇切條；泡蝦米和香菇的水過濾，取大米的1.3倍的量備用。

肥肉切細條，紅蔥頭剝去外皮，清洗一下切碎。

鍋裏少許倒點油，約10克，冷鍋冷油下紅蔥頭和肥肉條，用中小火慢慢地將肥肉的油炒出，紅蔥頭變黃時盛出，油留在鍋裏。

下香菇和蝦仁翻炒。炒出香味後下包菜

包菜炒軟後，拔到邊上，下淘洗乾淨的大米去炒。注：大米無需泡。

翻炒幾下加入泡髮香菇和蝦仁的水，約是大米的1.3倍。

水開後加鹽調味，轉入電飯鍋或電壓力鍋，將炒好的紅蔥頭和肥肉條擺在上面。

電壓力鍋燜飯10分鐘，解壓後開蓋，翻拌勻就可享用。