在家做的粉皮鰱魚頭砂鍋煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鰱魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨.

2.把魚對半切開，在魚的兩面各劃二刀，撒些澱粉

3.粉皮漂淨，鹹肉切片，用溫水漂移下待用.

4.鍋裏油熱，放入魚頭

5.兩面煎透，盛出.

6.去砂鍋，放入魚頭

7.加八分滿的清水

8.放入鹹肉

9.放入姜，蔥，

10.放入料酒，

11.中火燉至魚湯發白

12.放入粉皮煮開5分鐘.

13.加些鹽，

14.加些胡椒粉

15.加些蒜末，蔥段即可食用.

烹飪技巧

1.魚頭要煎透再燉湯.2.用砂鍋燉魚湯，要用中火燉.3.因爲放了鹹肉，鹽的量要少些.