美味的麻醬拌菠菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.菠菜洗淨，將菠菜分爲兩半。

2.用開水將菠菜炒熟。注意：水開後先將菠菜頭的部分下鍋，然後將菠菜的尾部也下鍋焯一下，這樣頭部和尾部就可以一起熟了，尾部不會過火。

3.炒菜個過程中，往水裏倒入幾滴油，這樣，焯出來的菠菜是翠綠的。

4.焯好的菠菜，自然放涼，不要用生水沖涼，這樣避免二次污染。

5.晾菜的時候，做麻醬汁。用一個小碗，放入麻醬、香油生抽攪拌。

6.加入涼拌汁攪拌均勻。

7.菠菜涼了，切幾刀，大塊就可以。攥出水分，放入調好的麻醬汁裏拌勻。

8.拌好的菠菜裝盤，放上切好的臘八蒜碎和花生碎（花生碎是提前做好的）在放入一點點老乾媽辣醬。吃的時候再拌勻，特別美味，爽口。

烹飪技巧

注意：水開後先將菠菜頭的部分下鍋，然後將菠菜的尾部也下鍋焯一下，這樣頭部和尾部就可以一起熟了，尾部不會過火。