珍香滷雞胗怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞胗洗淨擇乾淨。

2. 蔥薑蒜加料酒放入水中，水開下雞胗，撇浮沫。

3. 熬滷水，將所有滷水料放至水中至水開，然後轉小火5分鐘後關火。將雞胗倒入浸泡1小時。然後將滷水倒掉。

4. 花椒放入水中煮成花椒水，水量以能沒過雞胗爲好。

5. 將花椒水和所有輔料（滷水用的除外）放好，將泡好的雞胗放進電壓力鍋，開鍋後45分鐘即可，然後別開蓋，再泡1小時充分入味即可。

烹飪技巧

花椒水要多熬會，誰稍變黃即可。