自制金錢荷包魚 - 怎麼做美味好吃

今天向大家介紹的這道菜就是金錢荷包魚 。聽着名字就是很有寓意的，很符合中國傳統人們對於生活的嚮往。老人很喜歡把東西用諧音來取個好彩頭，如果把這道金錢荷包魚放在餐桌上的話，老人也一定會喜歡的。希望吃到這道菜的人能財源滾滾，財源廣進。

主料

輔料

具體步驟

1.將刀貼着魚背上的魚骨頭上下劃上兩刀；

2.這樣就可以看得到魚骨頭與魚肉分離開來；

3.用剪刀剪去魚骨，清除內臟， 這樣魚腹裏面就成了空囊；

4.處理好的魚表面塗抹上鹽，放入薑片和料酒醃製一下；

5.肉餡中加入鹽、料酒和蠔油順着一個方向攪拌上勁；

6.再加入香菇丁、筍丁和薑末攪拌均勻備用；

7.將準備好的肉餡釀入魚腹中，用水澱粉將開口封住；

8.醃製好的魚用廚房紙巾將表面吸乾水分；

9.燒熱鍋， 加入適量的油， 將魚放入裏面去煎；

10.待一面煎好後翻一面，將雙面都煎至兩面金黃

11.倒入適量的開水，加入料酒和老抽，燉煮五--八（視魚的大小決定）分鐘，注意中間翻個面；

12.再加入鹽調味；

13.將燉煮好的魚盛出來擺放在盤中；

14.魚湯中加入青豆和玉米， 再倒入水澱粉不停地攪拌收汁；

15.將收成濃稠的湯汁澆淋在魚的表面上；

16.最後再在魚的表面上隨意擺放些紅蘿蔔做出的金錢來裝飾。