零廚藝也能輕鬆搞定的宴客菜 - 澆汁魷魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 泡姜，泡辣椒，蒜分別剁成末，蔥切成小蔥花

2. 魷魚處理乾淨後，用菜切成螺旋圈狀鍋裏加水，加幾片姜，料酒，燒開後把切好的魷魚放入鍋裏焯水，斷生熟透後撈出瀝乾水份，順着螺旋圈擺成一條魷魚的形狀備用

3. 起鍋放入少許油，燒熱後，把切好的泡姜，泡辣椒，蒜末下鍋翻炒，炒出香味後加一勺郫縣豆瓣，翻炒均勻後倒入適量的水，把白糖與醋按1比1的比例兌好倒進鍋裏的調味汁裏，待調味汁燒開後，勾入澱粉汁，攪拌黏稠後調味汁就完成了。

4. 把調好的汁淋在魷魚，撒上蔥花就完成了。

烹飪技巧

清洗魷魚：魷魚體內含有許多墨汁，不易洗淨，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將魷魚放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉魷魚的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可。