初夏快手涼爽菜 - 麻醬棒棒雞絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞胸肉在背部劃幾刀，以便入味，用澱粉、料酒、白胡椒粉醃五分鐘

2. 把蔥、姜、蒜鋪在雞胸表面，放入蒸鍋中蒸至雞肉完全熟透

3. 雞胸蒸好後把調料丟掉，晾涼至常溫。把雞胸撕成大塊涼的會快些

4. 晾好的雞胸用手撕成小條

5. 懈好的麻醬中倒入生抽、醋，混合均勻後再放入些蒜碎

6. 把雞肉絲、黃瓜絲和拌好的麻醬混合並拌勻就好了

烹飪技巧

耀婕的溫馨提示：1.醃雞肉時用到澱粉，是爲了讓封住雞肉表面，蒸制時可最大限度地保留雞肉中的水分，使雞肉軟嫩。2.雞肉背部劃了幾刀，是爲了讓雞肉更加入味，同時也加快蒸熟的速度。3.蔥薑蒜的量一定要足，這樣纔會好吃。耀婕也在這裏：耀婕的微博：@耀婕郵件：博客：