傳統棒棒雞絲怎麼做美味好吃

棒棒雞絲屬於川菜系，在四川當地一道傳統的名菜。它具有的特點就是色香味俱全，不僅色澤紅潤、肉質嫩滑，更是酸辣味俱全，觸動你的味蕾，味美爽口。它的做法也是極其精細，是將煮熟的雞肉經過捶打然後撕成細條，讓其盡情的吸足料汁，不僅僅有芝麻的味道，有酸辣的味道，還有花椒粉的麻，這種夾雜的配料讓你的味覺能夠充分的達到極致。

主料

輔料

具體步驟

1.雞胸肉洗乾淨，放入薑片、鍋中煮熟

2.小碗中放一些幹辣椒、花椒

3.燒熱油倒入炸香

4.芝麻醬放入醋調開

5.放入適量的鹽、白糖、生抽，拌成醬汁

6.蔥白切絲

7.煮熟的雞胸肉放入保鮮袋

8.用擀麪杖敲鬆

9.再用手撕成雞肉絲

10.全部撕好後，放入蔥白

11.淋入醬汁

烹飪技巧

1、雞胸肉放入保鮮袋後用擀麪杖敲，比較乾淨2、敲過的雞絲比較嫩