家常麻辣棒棒雞絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿洗淨，放入加了蔥姜和少許料酒的清水鍋裏，大火燒開後轉中小火，煮12分鐘後關火。

2. 把煮好的雞腿撈出迅速泡進冰水裏。

3. 激冷的雞腿取出用手撕成雞絲。

4. 加入香菜碎，熟芝麻，加入白糖，鹽，雞精，美極鮮，辣椒油，香油拌勻即可。

烹飪技巧

雞腿煮得差不多時間時，拿筷子插入雞腿中，稍稍掰開看一下，內裏無血水即可。雞腿煮好後馬上浸入冰水裏，能把雞肉的纖維拉緊，讓做好的觀絲更加鮮嫩。