啤酒醬燜小黃魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將小黃魚去頭去內臟洗淨備用

2. 洋蔥和青椒切條，蒜拍扁，紅椒切絲

3. 鍋內倒油後放入蒜，紅椒，少許洋蔥爆香

4. 加入一勺黃豆醬

5. 倒入紅燒汁，（有很多親問我紅燒汁是什麼，我覺得吧它就是老抽中的一種，也是起到上色的作用，是李錦記家生產的，）

6. 將啤酒倒入鍋內

7. 不用放水將湯汁煮開

8. 加入洗淨的小黃魚，加蓋大火煮六分鐘

9. 將切好的青椒和洋蔥一起倒入，（加入少許的糖提味）繼續煮三分鐘即可

烹飪技巧

黃豆醬可以用其他的調料醬代替，味道也挺好，做這道菜不用加水，啤酒的份量可根據魚的量來增減，給海鮮去腥有很多種方法，有加胡椒粉，有放生薑的，這兩味我今天都沒加，因爲啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。小黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者；黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。