家常黃酒燜魚腩怎麼做美味好吃

黃酒燜魚腩，魚腩是魚身上最肥美的一塊，吃起來味道鮮美，而且肉質鮮美，魚刺較少。今天給大家帶來的這道菜黃酒燜魚腩，利用黃酒祛除了魚腩的腥味，更加激發了魚腩的鮮美，而且使魚腩的肉質更加的細嫩。而且利用燉的的方式使魚腩的味道更加濃郁。

主料

輔料

具體步驟

1.將魚腩表面橫劃三刀，加入鹽、黃酒和薑絲醃製一下；

2. 醃製好的魚腩塊用廚房紙巾擦拭乾水分；

3. 再在魚腩表面塗抹一層生粉；

4. 燒熱鍋，加入適量的油， 下入魚腩去煎；

5. 一面煎至金黃後再翻面， 將另一面也同樣煎黃後撈出；

6. 留少許底油， 下入姜蔥爆香； ；

7. 再加入適量的黃酒和少許鹽調味；

8. 煮開後下入剛剛煎好的魚腩塊；

9. 加上蓋煮上兩分鐘，再翻個面， 最後大火收汁；

10.將汁全部收幹後， 關火即可，盛入盤中。