啤酒燜鴨怎麼做美味好吃

之前老爺爺在家說喝點小酒，我就在糾結有什麼美味的配酒菜可以搭配陳年小酒，酌上幾倍小酒。這道啤酒燜鴨，鴨肉比雞肉要更加肥嫩，沾滿調味料，美味十足的燜鴨在澆上啤酒，讓鴨肉更加入味，鬆弛。上回做了一下給老爺爺試了一頓，老人家的滿意就是我烹飪的大動力。

主料

輔料

具體步驟

1.一罐啤酒、洗淨鴨肉切小塊加料酒、生抽、鹽醃製

2.八角兩顆，蒜、姜、幹辣椒切碎

3.鍋內倒入少量油，炒香姜、蒜幹辣椒、八角

4.醃製好的鴨肉入鍋，前面不要放太多油，鴨肉炒着炒着就會出很多油的，待鴨肉變色後就可倒入啤酒，沒過鴨肉表面

5.忘記拍倒啤酒的圖片了，呵呵。加入啤酒後蓋上蓋子燜，中間可以翻攪一下，湯汁快收完時加入豆瓣醬翻炒，等湯汁全吸收完後就完成啦

烹飪技巧

1也可以把3和4的步驟換一下，鍋熱後倒入鴨肉炒至出油再放入辣椒和姜蒜2蓋上蓋子燜時要記得看湯汁有沒收幹哦，不喜歡太乾的可以留點汁