家常菜醬燜黃花魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把黃花魚收拾乾淨

2. 靠近背部劃刀

3. 加蔥姜、少許鹽、黃酒，翻拌均勻後醃製10分鐘

4. 然後在魚的表面拍一些麪粉

5. 熱鍋涼油，放入黃花魚煎炸

6. 兩面都煎炸至金黃色

7.把煎炸好的黃花魚盛出備用

8. 鍋留底油，放入蔥薑蒜炒香

9. 放入黃花魚，旺火、先後烹入醋、料酒

10. 靠鍋邊加入豆瓣醬小火炒香

11. 加清水燒開後，燒製5分鐘

12.加少許白糖、鹽補充調味，翻面再燜制3分鐘

13. 旺火收汁，即可關火

14. 出鍋裝盤，點綴後即可上桌品味

烹飪技巧

1、魚的表面拍一些麪粉，煎炸時可以防止粘鍋。2、因爲加了豆瓣醬，最後調味時要嘗一嘗再放鹽，防止過鹹。