微波版蛋黃南瓜濃湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 南瓜去皮和籽，洗淨切成薄片

2. 隔水蒸熟或用微波爐高火叮5—6分鐘（要蓋上蓋子），用攪拌機打成細膩的南瓜泥；

3. 碗中注入2杯開水，將兩顆煮熟的蛋黃搗碎放入碗中攪勻；

4. 倒入南瓜泥拌再拌勻，加入少許鹽和1湯匙白糖調味，微波中火叮2分鐘；

5. 淋入1/3杯淡奶油，與南瓜湯一同攪拌均勻；

6. 6、加入1湯匙麪粉，順一個方向不斷攪拌，微波中火叮1分鐘，取出時湯呈濃稠狀，再順同一方向稍加攪拌即可

烹飪技巧

1、淡奶油具有濃郁的奶香味，是做南瓜濃湯不可缺少的主料，如果沒有淡奶油的話也可以用純牛奶來替代，量稍微再放多一些就行；2、應用中火來煮南瓜湯，尤其倒入淡奶油和麪粉時，用大火容易使濃湯粘底。3、在南瓜湯里加入麪粉，可湯汁變得濃稠，切記不可加生粉，會使南瓜湯凝結成團，口感較差。4、應一邊攪拌南瓜湯，一邊灑入麪粉，攪拌至湯中無顆粒狀再放入微波中，取出時再加以攪拌，這樣纔會細滑。