粉蒸排骨藕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨切成5cm左右的快，用冷水把排骨浸泡20分鐘，可以使排骨肉質更鮮美。排骨放高壓鍋中，加適量水，放入蔥﹑姜﹑料酒，壓10分鐘。這樣容易脫骨。

2. 把壓完的排骨撈出來，加入雞精﹑十三香﹑豆瓣醬各適量，用手抓勻。接下來加入腐乳汁抓勻，不僅可以使色澤更鮮豔，還可以去腥﹑使排骨更加軟爛。加入適量的壓完排骨的湯汁，這樣可以使排骨脫骨軟爛，醃製10分鐘。

3. 這個時間段，就開始處理藕，蓮藕去皮，切成1cm的片。再從中間切一刀，對開。

4. 排骨中加50g米粉。 用手把米粉和排骨抓勻。把藕片放進去，抓勻。

5. 碟子上鋪上白菜葉，把排骨和藕相間排着碼在碟子上。上鍋中火蒸30分鐘。