粉蒸腐乳排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 吃完了的豆腐乳瓶；

2. 大米加花椒數顆，三萘少許（這2個白色的小塊是爲了讓大家認識三萘，實際使用只要小半塊就夠了，多了味道會很怪哦！）用食品機打成米粉；

3. 打好的米粉。

4. 腐乳汁

5. 將洗淨剁好的排骨用少許生抽、蠔油、白胡椒粉、4~5湯匙腐乳汁、2湯匙植物油醃製15分鐘以上入味；

6. 加5~6湯匙米粉；

7. 將米粉與醃製好的排骨一起拌勻；上開水鍋中蒸40分鐘；

8. 將半棵西蘭花切成小朵洗淨，在開水鍋中焯熟，加少量鹽拌勻稍醃入味；

9. 將西蘭花圍成圓圈，將蒸好的米粉腐乳排骨一塊塊碼盤即可。

烹飪技巧

腐乳汁很鹹，可以有效地替代鹽的用量。如果自己製作米粉有困難，超市調料專櫃會有專門的粉蒸肉米粉賣，味道也不錯。三萘，學名叫沙姜，又叫三奈，山耐。如果調料市場實在找不到，就去中藥房買吧，一定有。是一種常用的中藥材。一次不要買很多，10克左右能用很久，密封裝在茶葉罐或小瓶子裏儲存。