家常版蔥香疙瘩怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.76W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
麪粉 :1000g雞蛋 :3枚
鹽 :1湯匙
洋蔥 :1只
油 :1湯匙
黃油 :1塊
輔料
1. 麪粉放在儘量大的盆子中,加入雞蛋。
2. 邊向盆中徐徐加入水,邊用木勺順時針攪拌,直到呈稍稠的糊狀,或用打蛋器或電動攪拌器至少攪動20分鐘。和好的面靜置2小時。
3. 在開水鍋中將麪糊一小團一小團地撥入水中,或將麪糊盛入大眼漏勺中擠壓,漏出蝌蚪狀麪糰。隨時用勺子在鍋中攪拌,避免大團麪糊粘黏在一起。
4. 小面團們煮熟後全部浮起,漂在水面,撈出放在平底的沙拉盤中。
5. 煎鍋加油,用小火加熱,放入洋蔥絲不斷炒拌,至洋蔥絲變成焦黃色,並有濃郁的蔥香味,撈出洋蔥,倒掉鍋中的油。
6. 另切入一塊黃油融化,接着將洋蔥絲炒至更加香脆。
7. 煎炒好的洋蔥絲連同熱黃油淋在撈出的疙瘩上即可。