奶白鯽魚豆腐湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚老闆完成），洗淨，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用，豆腐切成1釐米厚的塊。

2. 鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。

3. 加入蔥姜，放入足夠開水（4碗左右）。

4. 燒開後用大火煲10分鐘，湯色會變雪白，再轉小火煲40分鐘。

5. 加入豆腐塊，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。

烹飪技巧

鯽魚在這個季節肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。豆腐蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值