奶白鯽魚薏米湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鯽魚收拾乾淨（也可讓賣家收拾好然後再買，回家後清洗乾淨），然後抹些鹽在魚身上醃製5分鐘，薏仁洗淨，用水提前浸泡半天備用。

2. 用廚房紙把處理好的鯽魚表面吸乾水分，鍋裏抹上一層油，放鯽魚入鍋中，開小火慢煎，煎透一面後，翻面繼續煎。

3. 待鯽魚煎好後，放入開水、香蔥、薑片、料酒，保持大火滾5分鐘，直至湯水變白。

4. 然後把浸泡好的薏米倒入湯中，再次煮滾後，調成小火燉1個小時。

5. 最後出鍋前兩分鐘放入提前泡好的枸杞，放鹽即可，喝時可撒些小香蔥花點綴。

烹飪技巧

1、鯽魚要煎透煎熟，然後開始大火煮可使湯色奶白。2、加入的水一定要是開水，湯味才濃厚，湯色奶白。