香辣炸雞腿怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便醃漬的時候好入味。

2. 蔥薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然後，蓋上保鮮膜放入冰箱，醃漬24小時入味。中間翻一次面。

3. 把醃好的雞腿撿去蔥薑蒜不要。放入鍋中大火蒸半個小時。取出晾涼。

4. 麪粉加清水調成麪糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。

烹飪技巧

1.先蒸再炸是考慮到雞腿肉厚，直接炸不好熟。所以，這一步不能省。2，辣椒麪的量可以自己掌握，喜歡吃辣的可以多放點。3，掛麪糊的作用是可以很好的沾麪包糠，也起到香酥的作用。